Ovicaprino

LA MERAVIGLIOSA STORIA DEL LATTE CHE SI TRASFORMA IN FORMAGGIO Prodotto dal latte ovino crudo 50% e latte caprino crudo 50%, con l’utilizzo solo ed esclusivamente di caglio naturale e sale, il formaggio ovipecorino di questo territorio, che vanta ottime qualità organolettiche, è riconosciuto come un toccasana per la salute dell’uomo.

ASSAPORARE E GUSTARE QUESTI FORMAGGI OVICAPRINI E CAPRINI RESTA UNA ESPERIENZA UNICA

Il nostro territorio, a vocazione pascolo, è stato conservato nei secoli dai nostri avi, sano ed incontaminato. Questo ha permesso nel tempo e permette anche adesso alle biodiversità di poter vivere nel migliore dei modi. Un esempio sono i circa 70 tipi di cardi selvatici che, insieme all’erba medica selvatica, ai trifogli, al ginestrino, alle festuche e loietti selvatici, costituiscono gran parte del manto erboso. Le pecore al pascolo si nutrono con questi alimenti e trasmettono al latte una infinità di microelementi, oltre a tutte le sostanze naturali normalmente presenti nel latte. Se è vero come è vero che l’uomo è quello che mangia …