Crusco in Polvere

Il tradizionale "zafaran" ovvero il peperone essiccato e poi macinato. 
Una pratica spezia da usare in cucina, in formato scortaDopo il raccolto, i peperoni vengono prima fatti aciugare e poi fatti essiccati all' aria, confezionate nelle tipiche "nzerte" (collane di peperoni), infine avviene il processo di molitura trasformando il peperone secco in polvere.